电气厨房和料理锅各有优劣，不能直接比较速度。电气厨房可以自动烹饪、调节温度和时间，适合烹饪需要长时间烹饪的菜品，如汤、炖菜等。而料理锅可以快速加热和烹饪，特别适合需要快速烹饪的菜品，如炒菜和煮面。因此，选择哪种工具取决于需要烹饪的菜品和烹饪时间。