如果榨菜晒得太干，可以尝试在干燥的天气下继续晒，让榨菜水分少一些。如果已经晒得过干，可以将榨菜放在清洁的容器中，倒入清水，浸泡几小时或一晚上，让榨菜吸收水分。如果水量太少，可以再加点水，直到榨菜完全浸泡。完成后，将榨菜捞出并放在干燥的盘子上，稍微晾干就可以了。但是，这种方法容易破坏榨菜的口感和口感，因此建议在制作榨菜时注意控制水分，避免晒得太干。