根据越南的最新入境政策，持有新版护照的旅客可以使用电子签证入境。如果您是从中国出发并且持有新版护照（例如护照号以E开头），您现在可以在线申请越南电子签证。然而，关于是否可以使用旧版护照上的签证信息并用新版护照入境的问题，目前还没有明确的回复。

此外，对于国内游客，越南旅游签证有两种类型可办理：旅游另纸签证和飞机落地签。请注意，即使您的中国护照以字母E或任何其他护照号码开头，您也可以申请越南电子签证。

在决定出行前，建议您仔细查阅最新的入境要求以及疫情防控规定，以确保您的行程顺利。如果有任何疑问或需要进一步的信息，您可以联系越南驻华使领馆或相关旅行社进行咨询。