1、山丹羊肉

山丹县是养羊大县，具有悠久历史的地方传统特色产品，无腥膻异味、肉质鲜美、口味独特，深受县内外广大客商的赞誉。

2、山丹肉牛

山丹县的特产。山丹肉牛是主产于甘肃张掖市甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南等县区的肉牛品种。

3、山丹油菜籽

山丹油菜属矮杆油菜，生长期短、出油率高，油质清澈，香味纯正，为区内主要食用油。