酸辣粉的做法如下：

用料：红薯粉、生抽、陈醋、香油、盐、糖、花椒粉、辣椒油、碎米芽菜、酥黄豆、香芹碎、葱姜蒜、花椒粒、菜籽油、水。

步骤：

锅中烧开水，放入红薯粉丝煮5分钟左右，注意用筷子搅拌一下，以防粘连。

利用煮粉丝的时间，取一只大碗，放入生抽、陈醋、香油、盐、糖、花椒粉、辣椒油调好调料，放一旁备用。

将煮好的粉丝捞出放入调好调料的碗中，搅拌均匀。

撒上炒过的碎米芽菜、酥黄豆、香芹碎，再次拌匀即可食用。

这样，一碗酸辣爽口的酸辣粉就制作完成了。具体的调料用量可以根据个人口味进行调整。同时，注意食材的新鲜和卫生，确保做出的酸辣粉既美味又健康。