印尼炒饭通常会配上一种叫做sambal oelek的酱料。这是一种由辣椒、大蒜、食盐和醋混合而成的辣酱，口感酸辣鲜美，可以提升印尼炒饭的风味。此外，印尼炒饭还会搭配一些其他的调料，例如酱油、糖、鱼露等，这些调料也会让炒饭的味道更加丰富。