酒店空调的制冷量一般是按照建筑面积来计算的，因为建筑面积可以反映出房间的整体大小和热量负荷。然而，实际情况可能会因房间的朝向、层高、隔热性能等因素而有所不同，所以有些酒店也会考虑实际面积来确定空调的容量。不同的酒店可能会有不同的计算方式，具体还是要根据酒店的规定和实际情况来确定。如果你有相关需求，可以向酒店咨询清楚。