第一步：酒酿制作

250g糯米浸泡一夜，蒸熟放入无生水无油的盆里，把准备好的冷开水，倒入蒸好的糯米里一粒粒搓开底部不要有积水就可以了。倒入酒曲1g继续抓均匀放入一个无生水无油的盆里抹平中间扣一个洞，密封好48小时后就可以出酒了，待酒满闻到浓郁的酒香味的时候就可以用了。

第二步：老浆制作

一斤大米浸泡一夜加水一共是950g，加入150g左右酒酿一起放入破壁机里打碎，将米浆倒入容器里密封发酵，第一遍发至两倍高搅拌下去，到第二遍发至两倍高的时候加入糖60g，继续搅拌下去，放到密封的容器里冷藏储存。

第三步：新浆制作

500g大米浸泡一夜加水一共是950g倒入破壁机，酒酿40g一起打碎倒入容器里加入老浆200g搅拌均匀之后密封发酵，第一遍发至两倍高的时候搅拌下去，等到第二遍发至两倍高的时候加入糖60g搅拌均匀，模具底部刷玉米油放入喜欢吃的果干等倒八，九分满开水上锅蒸25分钟，凉透后再脱模