1、直接食用：香榧可以直接剥壳食用，使用手指按压香榧两端的“香榧眼”，轻轻一掰，去掉黑色的种衣后即可食用果仁。

2、炒制食用：香榧可以炒制后食用，这通常涉及将香榧加入盐水、花椒、八角等香料泡制，然后用沙子炒熟，炒制后的香榧更香脆。

3、水煮食用：较小的香榧可以通过水煮的方式食用，这样可以保留更多的营养成分，且不会破坏香榧的营养。

4、煲汤食用：香榧可以与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，以增加营养和促进食欲。

5、磨粉食用：较大的香榧可以磨成粉末后食用，这有助于减轻胃肠道负担，并更好地被人体吸收。

6、煮粥食用：香榧可以和大米、小米等一起煮粥，有助于补充营养和易于消化。