在广州市，加班费的计算标准根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条以及双方约定的工资来折算。具体来说：

1. 工作日加班：加班费最低为正常工资的 150%，即每小时加班费为正常工资的 1.5 倍。

2. 休息日加班：加班费最低为正常工资的 200%，即每小时加班费为正常工资的 2 倍。

3. 法定节假日加班：加班费最低为正常工资的 300%，即每小时加班费为正常工资的 3 倍。

需要注意的是，这些标准只是最低标准，实际加班费应按双方约定的工资来折算。另外，非全日制工日工作不超 4 小时的小时标准最低为 4.94 元每小时。