佛手走酱色，首先需要确认是什么原因造成了这种情况，一般是由于佛手时间过长或者储存不当导致。如果佛手还能食用，可以将其泡在盐水里清洗，然后再用清水擦拭干净，避免过多水分留在表面。如果佛手因为腐烂而不能食用，建议直接丢弃，避免对健康产生影响。在储存和选择佛手时，应该尽量避免长时间的存放和购买已经外观不佳或过期的佛手，保证食品的安全和健康。