红柳桉树蜂蜜可能具有臭味的原因主要有两个方面：

蜜源植物的影响：蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的。不同蜜源植物的花蜜或分泌物成分不同，因此酿造出的蜂蜜味道也会有所差异。例如，荞麦蜜被一些人认为有臭味，但也有人觉得其香味独特。红柳桉树蜂蜜的味道也可能因其蜜源植物的特点而带有特殊的气味，这属于正常现象123。

保存不当：蜂蜜具有很强的吸湿性和吸异味性，如果蜂蜜没有密封保存，与带有挥发性气味的物品放在一起，那么蜂蜜就很容易串味。此外，如果蜂蜜中水分含量超过21%，其中的酵母菌在适宜条件下大量繁殖，并分解了其中的葡萄糖和果糖，蜂蜜就会变质，出现臭味、酒精味和酸味234。