饥荒辣椒炒肉是一道口味浓郁的家常菜，需要准备一些辣椒、猪肉和配料。首先，将猪肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

然后将辣椒切成小块备用。

锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。

接着加入辣椒块继续翻炒，加入适量盐、鸡精和少许白糖调味。

最后加入少量清水煮开，勾芡收汁即可出锅。这道菜香辣可口，适合搭配米饭一起享用。