要快速泡发鱼片，可以尝试以下方法：

1. 使用温水：将鱼片放入温水中浸泡，温水可以帮助加快鱼片的泡发速度。避免使用热水，以免过度煮熟鱼片。

2. 使用碱水：在温水中加入少量碱（如小苏打）或食用苏打粉，搅拌均匀后将鱼片浸泡其中。碱性环境会有助于加速鱼片的泡发过程。

3. 切薄片：将鱼片切成薄片，薄片更容易吸收水分，泡发速度也会更快。

4. 搅拌：可以用筷子或搅拌勺轻轻搅动鱼片，促使水分更好地渗透，加快泡发过程。

5. 泡发时间：根据鱼片的厚度和材质，泡发时间可能会有所不同。监控泡发的过程，一旦鱼片变软并且容易拉开，就可以停止泡发。

请注意，不同类型的鱼片可能有不同的适合泡发的方法和时间。最好根据具体的鱼片类型和你的个人喜好进行尝试和调整。