牛骨清汤是一道传统中式汤品，其做法主要包括选好牛骨、洗净后用开水焯烫一下，放入锅中，加入适量清水煮开后，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，然后改用小火炖煮2-3小时，再把浮在汤面的油脂撇去即可。此时的牛骨清汤清澈透明，味道鲜美浓郁，营养丰富。此外，可以根据个人口味添加一些配菜，如木耳、豆腐等，使汤品更加美味。