烤羊肉串的口感和味道与酱料的选配密切相关，而酱油是常见的酱料之一。如果您喜欢咸味且希望增添一点颜色，可以加入适量的酱油。但是，酱油的使用过度会掩盖羊肉本身的鲜美，影响口感。因此，烤羊肉串的酱料选择应该根据个人口味及喜好自由搭配，尝试不同的搭配方法，找到自己最喜欢的味道。