专科学校食堂档口的营业时间一般为早上7点至晚上8点，具体时间可能会根据学校的作息时间和学生的用餐需求进行调整。

在早上7点至9点期间，一般会提供早餐类的食品，如包子、油条等；中午11点至1点是午餐时间，提供各种菜肴和主食；晚上5点至8点是晚餐时间，供应简单的快餐和小吃。此外，食堂档口还会根据不同的学生需求，提供不同的菜品和餐点选择。