聊城新三宝是指聊城市近年来发展起来的三个优势产业，它们分别是：
1. 聊城苹果：聊城地理位置优越、气候条件适宜，种植出了口感独特、品质上乘的聊城苹果。目前，聊城已成为中国最大的苹果种植基地之一。
2. 聊城荷花：聊城荷花广泛分布于临清、冠县、阳谷等多个县市，花色艳丽、品质优良。近年来，聊城荷花通过打造景区和其他形式的旅游体验项目，逐渐成为了本地重要的特色文化产业。
3. 聊城黄河鲤鱼：黄河鲤鱼以其肉质细嫩、营养丰富而闻名于全国。在聊城市境内，有许多黄河鲤鱼养殖基地，并且经过了现代化的科技改良，不仅生长速度加快，而且养殖规模也在逐步扩大。