8+8GB运行内存和16GB的区别在于容量的不同。8+8GB运行内存指的是拥有两个8GB的内存模块，总容量为16GB。而16GB运行内存则是指单个内存模块容量为16GB。

区别主要体现在以下几个方面：

1. 总容量：8+8GB的总容量为16GB，而16GB的总容量也是16GB。因此从总容量上来说，两者是相同的。

2. 模块数量：8+8GB运行内存由两个8GB内存模块组成，而16GB运行内存只有一个16GB内存模块。因此在物理上，8+8GB运行内存会占用两个内存插槽，而16GB运行内存只占用一个内存插槽。

3. 扩展性：8+8GB运行内存在后续升级时，可以通过添加一个8GB的内存模块扩展内存容量。而16GB运行内存在后续升级时，只能通过替换为更大容量的内存模块来扩展内存容量。

4. 性能：除了容量外，运行内存的性能也会对系统表现有一定影响。但在同等容量下，8+8GB和16GB的性能差别不大。

需要根据实际需求来选择合适的运行内存容量。一般来说，对于普通办公和日常使用，8+8GB或16GB的运行内存已经足够。而对于一些专业应用或者需要运行多个虚拟机等资源密集型任务，16GB甚至更高容量的运行内存可能更适合。