子姜鸭是湖南省常见的传统美食之一，做法如下：

材料：

- 鸭腿或鸭肉块

- 子姜

- 葱、姜、蒜

- 干辣椒

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精

- 植物油

步骤：

1. 将鸭腿或鸭肉块切成小块。

2. 锅中倒入适量植物油，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

3. 加入鸭肉块翻炒至表面微金黄。

4. 加入料酒、生抽和盐继续翻炒。

5. 加入适量清水，放入切好的子姜，煮开后转小火慢炖25分钟左右，直到鸭肉变得软嫩。

6. 加入糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

子姜鸭口感香辣鲜美，肉质柔软，适合与米饭一起享用。