芭乐（又称番石榴、拔子）夹乌梅是一种将芭乐和乌梅结合在一起的创意水果拼盘。以下是切割芭乐和准备乌梅的步骤：

### 切割芭乐：

1. **清洗芭乐**：将芭乐彻底清洗干净，去除表面的污垢。

2. **去蒂和皮**：切掉芭乐的顶部和底部，然后沿着芭乐的纵向，从顶部切到底部，但不要切断。接着，轻轻将皮从果肉上剥离，尽量保持果肉的完整性。

3. **切片**：将去皮的芭乐横切成适当厚度的片，根据个人喜好，可以切成大约0.5厘米到1厘米厚的片。

4. **去籽**：如果芭乐中有较大的籽，可以用小刀轻轻挑出。

5. **切块**：将切好的芭乐片再切成适口大小的块状或条状，以便于夹取。

### 准备乌梅：

1. **选购乌梅**：选择干燥的乌梅，这些通常是已经腌制并干燥的梅子，具有酸甜口味。

2. **清洗**：将乌梅用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

3. **泡发**：将清洗干净的乌梅放入温水中浸泡，直到它们变得柔软，时间大约为10-20分钟，具体时间根据乌梅的干硬程度而定。

4. **去核**：泡发后的乌梅用刀剖开去核，只保留果肉。

5. **切块**：将去核的乌梅切成与芭乐相似大小的块状或条状。

### 组合芭乐夹乌梅：

1. **夹合**：将切好的芭乐块和乌梅块交替夹在一起，可以使用牙签固定，以便食用。

2. **装盘**：将夹好的芭乐和乌梅摆放在盘子上，可以按照个人喜好装饰。

3. **享用**：芭乐夹乌梅准备好后，即可享用这种独特的酸甜口感。

注意：由于芭乐和乌梅都是比较酸甜的水果，所以这种搭配可能不适合所有人的口味。如果你喜欢更甜的食物，可以适当减少乌梅的数量，或者在芭乐上撒上一些糖来平衡味道。