长到商品规格需要3至4年时间

北极甜虾，别称为冷水虾。北极甜虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间，因此肉质紧密；而且个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每公斤120-150头左右。生长于深海，完全属于自然野生虾。其产于北冰洋和北大西洋海域，主要产出国为加拿大、挪威、丹麦、俄罗斯、冰岛等国家。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。