鱼汤的炖法有很多种，不同的配料会带来不同的口感。以下是一些常见的炖鱼汤的配料：
1. 蔬菜类：豆腐、土豆、胡萝卜、南瓜、菠菜等。这些蔬菜能够吸收鱼汤的鲜味，同时也能中和鱼的腥味。
2. 菇类：香菇、蘑菇、金针菇等。菇类能够增加鱼汤的鲜香味道。
3. 面条或粉丝：比如米粉、油面、粉丝等。这些食物能够吸收鱼汤，使得汤更加浓郁。
4. 海鲜类：蛤蜊、虾、蟹等。海鲜和鱼一起炖煮，能够增加汤的鲜美。
5. 香料类：如姜、蒜、香菜、胡椒等。这些香料可以中和鱼的腥味，提升汤的口感。
6. 豆腐：豆腐和鱼一起炖煮，既能吸收鱼汤，又能增加口感。
7. 枸杞：枸杞炖鱼汤，营养丰富，味道鲜美。