制作手撕干鱼是一道非常美味的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 干鱼 200 克

- 大葱 1 根

- 生姜 适量

- 蒜瓣 3 瓣

- 青红椒各半个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将干鱼用清水浸泡约 30 分钟，直到软化。

2. 将大葱切段、生姜切片、蒜瓣剁成末、青红椒切成丁备用。

3. 锅中倒入植物油，加热至五成热后，放入大葱段和生姜片煸炒出香味。

4. 加入泡好的干鱼，煎至两面金黄。

5. 倒入料酒，煮至酒精挥发，去掉腥味。

6. 加入生抽、白糖和盐调味，继续翻煎均匀。

7. 最后加入蒜末和青红椒丁，快速翻煎均匀即可。

这样一道口感鲜美、香气扑鼻的手撕干鱼就做好了！您可以在家中尝试一下哦。