制作罐装牛肝菌的方法如下：首先，将新鲜的牛肝菌彻底清洗干净，并去除杂质。

然后，将牛肝菌切成适当大小的块状。

接下来，将切好的牛肝菌放入煮沸过的玻璃罐中。在罐中加入适量的盐和调味料，如大蒜、迷迭香等，以增添风味。

最后，将罐口密封，并进行高温处理，以确保食品的安全性和保存期限。这样，你就可以享受到美味的罐装牛肝菌了。