如果酒店规定的住宿人数和入住人数不同，可能会导致被发现或被相关部门处罚。例如，如果酒店规定一间房间最多容纳两人，但实际入住人数超过了这个数字，就可能会被酒店员工发现并被要求多支付费用。如果入住人数超过规定人数，当然也可能违反当地的防疫规定，导致被处罚。

此外，一些地方的执法部门会进行夜间巡逻，寻找可能存在的违规酒店客人。如果被发现，将会被问询，甚至可能会被罚款，因此如果酒店规定了限高住宿，建议尽量遵守规定，以免带来不必要的麻烦。