焖兔子肉是一道传统的家常菜，首先将兔肉切成块状，放入沸水中焯水去腥。

然后将焯过水的兔肉放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段和香料，再倒入适量清水，盖上锅盖用中小火慢炖约1个小时，直到兔肉烂糖香。

最后根据个人口味，加入适量盐、酱油和糖调味，再焖煮片刻使味道入味即可。这样烹饪出来的兔子肉鲜嫩可口，醇香诱人，是一道美味可口的佳肴。