制作江米山药粥的步骤如下：

所需食材：

1. 江米（糯米）适量

2. 山药（淮山）适量

3. 水适量

4. 冰糖或红糖适量（可根据个人喜好调整甜度）

步骤：

1. 将江米用清水浸泡30分钟，然后洗净沥干备用。

2. 将山药去皮，切成小块。如果山药比较粘手，可以在切割前在手上涂上一些油，以便处理。

3. 将锅中加入足够的水，将江米倒入锅中，煮沸。然后将火调小，继续煮熬10分钟。

4. 加入山药，继续煮熬10分钟，期间不断搅拌以防粘底。

5. 将火关小，继续煮熬30分钟，直至粥变得稠稠的。

6. 最后，加入冰糖或红糖，根据个人喜好调整甜度。再煮熬3-5分钟，直到糖完全溶解。

7. 煮好的江米山药粥可以热食，也可以放凉后冷藏。

江米山药粥营养丰富，有益健康。糯米具有补中益气、健脾和胃的功效；山药则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有补肺益肾、滋阴润燥的功效。这道粥适宜作为早餐或下午茶时食用，尤其适合体质虚弱，脾胃不好的人食用。