亚麻籽油的酸价是一个重要的指标，通常用于评估它的品质和纯度。根据国际标准，亚麻籽油的酸价应该在2.0mgKOH/g以下，这表示它的酸度很低，品质相对较高。如果酸价超过了这个标准，说明亚麻籽油可能已经发生了氧化或变质，对健康产生负面影响。因此，消费者在购买亚麻籽油时，应该注意其酸价是否符合标准，并尽量选择品质好、新鲜的产品。