20克油和5克盐的量，可以通过日常生活中的一些参照物来帮助理解。

以油为例，20克油大约相当于两汤匙的量。通常，一汤匙的油大约是10克，所以20克油就是两汤匙。对于盐来说，5克盐大约相当于一茶匙的量。因为一般的茶匙容量大约是5毫升，而盐的密度接近水，所以5克盐大约就是一茶匙。

当然，具体的量还会受到容器大小、形状等因素的影响，但这样的比较已经足够给出一个大致的概念。在烹饪时，准确地控制油和盐的量对于保持食物的健康和美味都非常重要。