减脂期关东煮可以吃一些低卡、低脂的食材，如冬瓜、豆腐、木耳、蘑菇、海带等，但要注意不要加入高糖或高脂的配料，如酱油、甜面酱、蛋黄酱等，尽量避免选择油炸的食材，如鱼丸、虾球、炸豆腐等。另外，调节饮食和控制食量同样重要，建议搭配蔬菜、瘦肉等低卡食物一起食用，注意控制总摄入量，做到合理搭配、适量进食才能达到减脂的效果。