嫁接大果红花油茶时，砧木的选择是至关重要的。通常情况下，可以选择与红花油茶亲和力强、生长迅速且适应性良好的油茶品种作为砧木。这样的砧木不仅有助于嫁接后的成活，还能促进嫁接苗的生长和开花结果。

在选择砧木时，还需要注意其健康状况，确保无病虫害，以保证嫁接的成功率。嫁接前，应对砧木进行适当的处理，如修剪、消毒等，以创造有利于嫁接成活的条件。

此外，嫁接的时间和方法也会影响嫁接的成活率。通常，嫁接工作宜在春秋季节进行，因为这两个季节的温度和湿度都较为适宜，有利于嫁接伤口的愈合。在嫁接方法上，可以选择枝接或芽接等方式，具体方法应根据实际情况进行选择。

总之，选择合适的砧木是嫁接大果红花油茶成功的关键之一，同时还需要注意嫁接时间和方法的选择。