隔夜凤梨能不能吃要分情况，如果凤梨比较完整，放在冰箱里冷藏保存，只要味道和颜色没有发生变化，就是可以吃的，但是如果颜色异常而且变质、味道不对，则是不能吃的，一般情况下凤梨放冰箱可以保存两三天，隔夜的影响不大。而且吃的时候一般会用盐水浸泡一段时间，食盐水具备消毒杀菌的能力，因此是不容易坏的。