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为什么油碟可以解辣
时间:2025-04-13 12:30:12
答案

因为辣椒的辣味主要来自辣椒素,属于烷基酰胺,一般不能溶解于水却能溶解于油,在加上蘸油碟还降低了食物的表面温度,吃起来就不那么辣了。

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