蟹柳是由蟹肉、面粉制成的一种食品，热量并不低，每100克蟹柳可以产生123大卡的热量，其中含有丰富蛋白质、碳水化合物、少量脂类食物，有些蟹肉分量比较足的蟹柳，可能还含有少量的铁、钙、锌、镁等矿物质元素。