晒干鱼是一种常见的保存鱼类的方法。以下是一些步骤：

选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼，不要选择变质或有异味的鱼。

清洗：将鱼清洗干净，去除鳃、鳞和内脏。

切块：将鱼切成适当大小的块，以便在晾晒时更容易干燥。

腌制：将鱼块放入盐水中腌制，以去除鱼腥味和增加味道。

晾晒：将腌制好的鱼块晾晒在阳光下，直到鱼块完全干燥。

储存：将干燥的鱼块放入密封的容器中，并存放在阴凉、干燥、通风的地方。

需要注意的是，晒干鱼需要耐心和时间，并且需要在良好的天气条件下进行。同时，晒干的鱼块可能会有一些异味，因此最好在腌制和晾晒过程中使用适当的调味料和香料来增加味道。