蒸面是类似凉皮的一种，是陕南安康小吃一绝。1、蒸面以为主料，添加少许食盐，用水和成面浆；

2、将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。

3、配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。