小店卖课可以选择在电商平台上的“教育培训”类目来进行经营。该类目主要包括语言培训、技能培训、课外辅导等多个子类目，覆盖面广、受众广泛，适合各种各样的课程种类。

在选择类目的过程中，建议根据自己的课程类型来选择适合的子类目，并确保课程的教育性、实用性和趣味性。同时，为了提高店铺的知名度和竞争力，可以考虑加入平台的店铺活动，如打折促销、限时抢购等。