糖峰，又称冰糖峰，是指将熬好的糖液倒入模具中冷却凝固后形成的一种半透明的糖制品。糖峰的制作方法是将白砂糖和水混合加热，然后不断搅拌，使糖液浓缩并析出晶体。当糖液达到一定浓度时，将其倒入模具中冷却凝固即可。糖峰质地坚硬，味甜爽口，常用于制作各种糕点和糖果，如冰糖葫芦、雪花酥、糖三角等。