以下是制作炭烤八爪鱼的一般步骤：
材料：
- 新鲜八爪鱼500克
- 盐1茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 大蒜3瓣，剁碎
- 橄榄油2汤匙
- 青柠檬1个，切片
步骤：
1. 将新鲜八爪鱼洗净，去掉内脏和吸盘。
2. 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉和剁碎的大蒜，混合均匀。
3. 将八爪鱼放入碗中，用手按摩，让调料充分覆盖在八爪鱼上。
4. 加入橄榄油，再次搅拌均匀，使八爪鱼完全浸泡在腌料中。
5. 把腌好的八爪鱼放在冰箱里，腌制至少2小时（最好能腌制过夜）。
6. 烤架预热至中高温度。
7. 用纸巾把八爪鱼上的多余腌料擦掉。
8. 把八爪鱼放在烤架上，每面烤约2分钟或直到八爪鱼变成金黄色并变得有点脆口。
9. 取出烤好的八爪鱼，放在盘子里，配以青柠檬片。