清除杂质：在储存前，应通过筛选等方法去除谷子中的杂质，如糠灰、稗粒和瘪粒等。这些杂质含水量高，容易吸湿，会使得粮堆内部湿热不易散发，从而为病菌害虫提供了繁殖的环境。
控制水分：降低谷子的含水量是防霉的关键。谷子收获后，应立即通过晾晒、抽风或烘干等方式进行干燥处理，以达到安全储存的水分标准。不同品种的稻谷其安全储存水分有所不同，一般而言，籼稻、粳稻和糯稻的安全水分分别为15%、14%和13%。
低温和低湿储存：利用低温季节，打开仓房门窗或容器口进行通风降温，并采取压盖密封等措施以实行低温、低氧贮藏，增强贮藏的稳定性。
使用化学防霉剂：可以使用食品级的化学防霉剂，如山梨酸、柠檬酸和过氧化钠等。这些化学物质可以抑制霉菌的生长。
采用天然防霉方法：使用天然成分如大蒜、芥末等具有防霉效果的物质，这些物质可以有效地防止霉菌的滋生。
环境控制：应避免将谷子存放在潮湿、温暖的环境中，因为这样的环境是霉菌生长的理想条件。
定期检查：定期对储存的谷子进行检查，一旦发现有发霉的迹象，应立即采取措施进行处理，如移除发霉部分，防止霉菌扩散。