要设置淘宝新品不显示出来，首先需要进入淘宝卖家后台，选择“商品管理”，再选择“新品管理”。

在新品管理界面中，可以勾选想要不显示的新品，然后点击“批量设置”按钮，在弹出的界面中选择“不显示在淘宝首页”即可完成设置。此外，也可以选择“不显示在新品推荐位”等选项，进一步限制新品的展示。完成设置后，这些新品就不会再被展示在淘宝首页或推荐位上了。