红糖水是一种常见的调味料，但是对于蔬菜来说，过多的红糖水会影响其口感和营养价值。因此，我们应该适量使用红糖水来调味蔬菜。一般来说，百分之五到十的红糖水对蔬菜没有害处。这个比例可以根据个人口味和蔬菜种类进行调整。例如，一些苦涩的蔬菜可以加入适量的红糖水来中和其苦味，但是甜味较重的蔬菜则不需要添加太多的红糖水。此外，我们还应该注意红糖水的质量。选择优质的红糖，避免添加过多的化学添加剂和防腐剂，这样才能保证红糖水的健康和营养价值。总之，适量的红糖水可以为蔬菜增添口感和营养，但是过多的使用会影响蔬菜的健康价值。因此，我们应该根据个人口味和蔬菜种类来控制红糖水的使用量。