1、看度数：最好是收藏50度以上的白酒，像茅台、东方国宾、钓鱼台等酱酒都是53度，酒体比较稳定。低于50度以下的酒，长期储存后酒体容易发生反应，酒味会变淡。

2、看香型：酱香型白酒收藏价值大于浓香型大于清香型，特别是大曲坤沙酱香酒，传承复杂的12987酿造工艺，在3-5年窖藏中，酒中微生物群能够发生各种反应，使得酒体更加醇熟，口感也更细腻，达到“越陈越香”的境界。

3、看稀缺性：像八九十年代末到九十年代中期以前生产的名酒，民国时期、解放初期、六七十年代的白酒，可遇不可求，饱含浓厚的文化底蕴，也是十分适合收藏的。