水电瓶，即铅酸蓄电池，其电压和容量与电动车常用的电池相似，因此理论上72V的电动车电池可以用来驱动浇菜抽水机。但实际操作中需注意以下几点：

首先，要确保电池与抽水机的电压和电流匹配，避免设备损坏；

其次，要注意电池的安全使用，避免短路、过充、过放等问题；

最后，电池使用后要及时充电和维护，以延长其使用寿命。总之，水电瓶可以作为72V浇菜抽水机的电源，但需注意安全和匹配问题。