1、材料：洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，青葱段少许，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。

2、牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块。

3、高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。

4、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。