经常食用隔夜蔬菜，会损坏身体健康 ，尤其是茎叶类的蔬菜，比如：韭菜、白菜、豆芽菜、菠菜等等都不要隔夜食用。蔬菜隔夜后 会产生大量的亚硝酸盐。