虾皮咸的原因是因为在制作过程中加入了盐。

虾皮是由虾制成的，制作过程中会在虾体表面添加盐，然后晾晒至干燥。

这样虾皮就被腌制了，也就是为什么虾皮味道咸。

此外，虾皮中的盐分可以防止虾皮在保存和运输中变质。

另外，虾皮中还含有独特的腥味，加盐还有一定的去腥作用，所以虾皮中会添加盐也是为了改善口感和保存。

虾皮除了可以用于烹饪外，还有一些其他的用途。

例如，虾皮可以用于制作酱料和调味品，也可以作为饲料添加在食品中。

另外，虾皮还可以提取出虾素，这是一种重要的营养物质，可以用于制作营养保健食品。