盒装咖喱应该冷藏保存。咖喱是由多种香料调配出来的酱汁，口感辛辣中带着甜味，适合与牛肉、羊肉一起烹饪，如咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱蘑菇等。

将盒装咖喱放入冰箱冷藏保存，能保证其新鲜不变质。在保存时，需要将咖喱放入保鲜袋或密封盒中，避免水分的侵入会使咖喱味道变淡。

如果需要冷冻保存，也应该在密封的状态下进行，以保持咖喱的风味和营养价值。