蒸肉丸子的生粉用量可以根据个人喜好和口感进行调整。一般来说，生粉的比例通常是肉的重量的10-15%左右。以下是一个常见的蒸肉丸子的生粉比例：

主料：

- 绞肉：500克

配料：

- 葱姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生粉：约50-75克（根据个人口感调整）

做法：

1. 将绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀。

2. 逐渐加入生粉，同时搅拌均匀。根据需要，可以先加入一部分生粉，然后再逐渐添加，以达到理想的肉丸质地。

3. 搅拌至绞肉与生粉充分结合，形成有一定黏性和弹性的面团状。

4. 将面团揉成小丸子状。

5. 准备一个蒸锅或蒸具，在锅底铺上一层蒸笼纸或生菜叶，以防粘连。

6. 将肉丸子放入蒸锅中，蒸熟即可。蒸的时间根据肉丸子的大小和个人喜好而定，一般约10-15分钟。

请注意，以上比例仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。在加入生粉时逐渐添加，并搅拌均匀以确保达到理想的质地和口感。